青菜把老的叶子都剥掉，只留下中间最嫩的部份，送过来的鱼已经杀好了，云素用料酒还有盐生姜先腌一会放在一边备用，接着就是处理其它的食材。
十来分钟左右云素把食材都处理好了，然后便开始炒菜，第一个菜云素准备炒青菜，锅里热油，放入蒜瓣爆香之后捞出来不要，然后青菜下锅大火翻炒几下，放盐跟蘑菇粉，拌均匀之后立马出锅。
整盘青菜颜色跟没下锅前差不多，绿油油的，炒青菜说简单也简单，但是却还是有很多人做不好，其实最重的要是一定要掌握好火候跟出锅的时间，不能太早，也不能太晚，太早的话青菜没断生，太晚的话就老了，颜色就不好看了，虽说简单却也很考验技术。
青菜炒好了之后，云素立马就让外面的人去叫主厨了，毕竟青菜这道菜，放久了味道会差很多。
主厨很快就过来，云素递过过筷子道:“你尝尝，看看跟你做的有什么不同。”
主厨看着面前的那盘青菜，突然觉得自己刚刚小看了这人了，毕竟这色香味俱，这盘起码色跟香有了，至于味嘛，等他尝过后就知道了。